La recette des Mac & Cheese américains

Voici un plat typiquement américain dont je raffole pour l’hiver : les Mac & Cheese ! Pourquoi pour l’hiver ? Car croyez moi, ce plat n’a rien de light ! Mais comme nous sommes encore bien loin de l’opération bikini, alors faisons-nous plaisir !

Vous aussi vous êtes gourmand et vous souhaitez goûter les Mac & Cheese américains ? Vous avez deux options :

• Si vous êtes à New York, surtout ne loupez pas les Mac & Cheese de Murray’s Cheese.
• Si n’êtes pas à New York, suivez ma recette, très facile à réaliser !

Recette des Mac & Cheese pour 8 personnes

Ingrédients :
6 tranches de pain de mie sans croute coupée en petit cubes
110 gr de beure
1 litre de lait
100 gr de farine
1 cuillère a café de sel
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre noir
1 pincée de piment de Cayenne
500 gr de fromage cheddar blanc râpé
200 gr de gruyère râpé
500 gr de pâtes

Étapes à suivre :

1. Mélangez 30 gr de beurre avec les dés de pain de mie. Réservez le mélange pour plus tard.

2. Mettez le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et battez avec un fouet. Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux et laissez sous le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe (sans arrêter de mélanger).

3. Retirez du feu puis ajoutez le seul, la noix de muscade, le poivre noir et le piment de Cayenne. Insérez les 3/4 du cheddar et la moitié du gruyère en mélangeant constamment.

4. Faites chauffer les pâtes et retirez-les du feu 1-2 minutes avant qu’elles soient aldente (ainsi elles ne deviendront pas trop cuites lorsque vous les mettrez au four). Une fois les pâtes égouttées, mélangez-les à la sauce fromage que vous venez de préparer.

5. Versez le tout dans un moule préalablement beurré et ajoutez le reste du fromage au dessus ainsi que le mélange pain de mie / beurre.

6. Mettez au four 30 minutes à 180º et servez chaud !

Bon appétit !