Les carrés au lemon curd sont un de mes desserts préférés. À New York, un des meilleurs est probablement celui de Steve’s Authentic Key Lime Pie. Rien que d’y penser j’en ai l’eau à la bouche !
Comme j’adore ce gâteau, j’avais déjà testé plusieurs recettes sans jamais obtenir le résultat que j’attendais. Jusqu’à ce que je découvre cette recette ultra facile à réaliser et vraiment délicieuse…Elle vous transportera tout droit dans une bonne pâtisserie New-Yorkaise 🙂
Pour réaliser les carrés au Lemon curd façon new-yorkaise, vous aurez besoin de:
Ingrédients
La pâte
150 gr de farine à pâtisserie
30 gr de sucre
4 cuillère à café de maizena
1/2 cuillère à café de sel
125 gr de beurre coupé en petits bouts
Le lemon curd
18 cl de jus de citron
250 gr de sucre
6 oeufs
Les zestes de citron
5 cuillères à soupe de farine à pâtisserie
Étapes pour réaliser la recette des carrés de Lemon curd
La pâte
- Préchauffez le four à 180º.
- Mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et granuleuse.
- Tapissez le fond d’un plat carré avec ce mélange.
- Mettez au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que ça dore.
Le Lemon curd
- Battez énergiquement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène (le mélange sera liquide).
- Versez délicatement sur la pâte et enfournez à 150º pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir 15 minutes et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Et voilà ! Vous verrez la recette est très facile à réaliser et la texture du gâteau est parfaite 🙂 Bon appétit !